En el mundo de la Nutrición, abundan los mitos y las creencias erróneas que pueden afectar negativamente nuestros hábitos alimenticios y nuestra salud en general.
Es fundamental separar los hechos de la ficción para tomar decisiones informadas sobre lo que comemos. Para ello, es necesario recurrir a fuentes fiables para informarnos.
A continuación desmontamos 5 nuevos Mitos de la Nutrición:
1. La dieta vegetariana es mejor para la salud.
Las dietas vegetarianas pueden ser perfectamente viables a nivel calórico y respetar una adecuada proporción de macronutrientes. No obstante, algunos micronutrientes son difíciles de conseguir en las dietas vegetarianas.
El hierro, aunque está presente en la dieta vegetariana, tiene una menor absorción por estar en forma no hemo, si bien esta dificultad puede salvarse si añadimos un alimento con efecto reductor para que el hierro pase de su forma iónica +3 a +2. Esto se consigue al combinar lentejas con vinagre o añadiendo un postre como un cítrico al finalizar. No obstante, si eres mujer con menstruaciones abundantes o no consigues con tu dieta unos niveles adecuado de hierro este suplemento de hierro combinado con vitamina C (28mg de hierro y 10mg de vitamina C, con sabor a melocotón y en formato de 120 Gominolas Veganas) puede ayudarte a cumplir con tus requerimiento diarios de hierro y a resolver tu anemia ferropénica.
El otro micronutriente que es difícil conseguir es el calcio. No muchos alimentos vegetales contienen este mineral esencial. Las fuentes vegetales más ricas de este mineral son las almendras, el tofu o el brócoli, aunque la presencia de otros cationes divalentes como el magnesio, hierro, manganeso, cobre, zinc o incluso la fibra interfiere en la absorción de este mineral. Si tienes dificultades para cubrir tus necesidades diarias de calcio puedes incorporar este suplemento VITALDIN 60 Gominolas de Calcio & Vitamina D3, 500 mg, 1.000 IU por dosis –sabor Frutas. Este suplemento, al llevar añadida la vitamina D, ayuda a fijar este mineral en tus huesos.
El último micronutriente conflictivo es la vitamina B12 o cianocobalamina. Esta vitamina no existe en el reino vegetal y la que producimos nosotros a partir de nuestra flora no puede ser absorbida por estar fuera de la ventana que se sitúa en el íleon y que además precisa de factor intrínseco producido en las células parietales del estómago. Si eres vegetariano puedes cubrir tus necesidades de B12 con este suplemento de Solgar con Vitamina B12 1000 µg. Apto para veganos.
Por tanto, una dieta vegetariana no es mejor para la salud y precisa de una planificación adecuada para cubrir las necesidades de algunos micronutrientes esenciales.
2. Los peces de piscifactoría son peores.
Aunque solemos preferir el pez salvaje al criado en piscifactoria no todo son ventajas en la primera opción. Los peces capturados en el mar, sobre todo si son de gran tamaño como el atún rojo, suelen contener mayor cantidad de metales pesados como el mercurio, plomo o cadmio.
La ventaja de los peces capturados en aguas abiertas, sobre todo si son azules, es que su perfil lipídico suele ser mejor que aquellos peces criados en piscifactoria, debido a la distinta alimentación de estos últimos.
Por tanto, los peces de piscifactoria no son necesariamente peores, depende de la alimentación que han recibido, lo que sí es seguro es que tendrán una menor cantidad de metales pesados.
3. El alcohol con moderación es beneficioso.
Es alcohol solo aporta calorías vacías. Cada gramo de alcohol contiene 7 calorías. Las pequeñas cantidades de compuestos antioxidantes como el resveratrol que pueden obtenerse de bebidas fermentadas como el vino tinto no justifican iniciar el consumo alcohólico en alguien que nunca ha tomado alcohol, ni tampoco mantener el consumo.
Si quieres conseguir una ingesta de resveratrol y otros compuestos bioactivos sin los inconvenientes asociados a la ingesta de alcohol prueba con el suplemento de Trans-Resveratrol & NAD+ Liposomal, con Quercetina y Piperina, Antiedad y Activador de Sirtuinas, 90 Cápsulas.
Hay que recordar que el consumo de alcohol se ha asociado a más de 5 tipos de cáncer como el cáncer de garganta, gástrico, hepático, colon y recto, entre otros.
Por tanto, el alcohol con moderación no es beneficioso.
4. Sudar adelgaza.
Sudar es un mecanismo de protección frente al sobrecalentamiento interno al evacuar el calor mediante la evaporación del sudor. Sin embargo, si el sudor se produce por las condiciones ambientales de calor y no por ejercicio, no perdemos calorías y sí sales minerales como el sodio. En otras palabras, meterse en la sauna a sudar, sí nos deshidratará pero no nos hará adelgazar.
La pérdida de peso debida al sudor se recupera en el momento que nos rehidratamos.
Por tanto, sudar no adelgaza.
5. La leche de soja es mejor que la leche de vaca.
Para empezar, la leche de soja no es leche, es solo una bebida de soja que tomamos en sustitución de la leche. Solo en caso de alergia a alguna de las proteínas de leche de vaca o intolerancia a la lactosa puede justificarse la sustitución. La bebida de soja es un producto infinitamente más procesado que la leche.
Por tanto, la bebida de soja no es mejor que la leche.
Recuerda que…
Desmitificar la Nutrición es esencial para tomar decisiones informadas sobre nuestra alimentación. Al comprender los principios básicos de la nutrición y al cuestionar las afirmaciones que encontramos en los medios, podemos construir una dieta saludable y equilibrada que nos permita disfrutar de una vida plena y saludable.
Y tú, ¿conoces algún mito de la Nutrición?. Escribe tu comentario al pie de este post.
Dr. Antonio Alfonso García.
- Médico y Farmacéutico.
- MIR de Medicina Interna.
- Graduado en Nutrición Humana y Dietética.
- Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
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2 respuestas a «5 Mitos de la Nutrición. Parte VI.»
Entonces el alcohol con moderacion no es bueno?. Al menos no perjudica verdad?
Hola Helena. EL alcohol no aporta ningún beneficio a ninguna dosis. A mayor consumo, mayor perjuicio. La gastada y ambigua frase de consumir con moderación debe ser sustituida por cuanto menos mejor. Un saludo.