Desmitificar la Nutrición es esencial para tomar decisiones informadas sobre nuestra alimentación con gran impacto sobre nuestra salud. En ocasiones, intereses ajenos a la salud giran en torno a la creación de modas de consumo o en la desincentivación a la compra de algunos alimentos saludables solo en base, por ejemplo, de su alto aporte calórico, como ha ocurrido en el pasado con el aceite de oliva.
En este nuevo post se exponen 5 nuevos Mitos sobre la Nutrición que debes conocer:
1. Los alimentos orgánicos son más saludables.
Aunque los alimentos orgánicos no pueden emplear fertilizantes químicos ni pesticidas no naturales para su producción, no necesariamente estos alimentos tienen más vitaminas y minerales que los convencionales. La composición de estos alimentos depende más de la riqueza de los suelos donde han sido cultivados, de la variedad y del grado de maduración.
Respecto a elegir alimentos orgánicos para evitar pesticidas, los alimentos convencionales están sometidos, al igual que los naturales, a controles de las Autoridades Sanitarias para que no lleguen a nosotros contaminantes por encima de los límites establecidos como seguros.
2. En el zumo de naranja, la vitamina C se pierde tras exprimirla.
En numerosos estudios realizados con zumo de naranja exprimido en casa, no se observaron diferencias en los niveles de vitamina C a las 3, 6 y 12 horas tras su preparación.
Por tanto, no es necesario tomar inmediatamente el zumo de naranja tras haber exprimido la fruta.
3. Saltarse una comida ayuda a perder peso.
Cuando sometemos nuestro cuerpo a una restricción calórica, aunque sea saltarse una comida, nuestro cuerpo entiende que debe prepararse para tiempos de hambruna, lo que puede ralentizar el metabolismo. Además, agudiza a corto plazo la sensación de hambre, lo que puede hacernos comer más cuando volvamos a sentarnos a la mesa.
Lo mejor para perder peso es un leve déficit calórico diario, de unas 500 calorías, manteniendo regulares nuestros horarios de ingesta y descanso constantes.
4. El zumo de fruta es igual de saludable que la fruta entera.
Al exprimir la fruta, eliminamos casi toda la fibra que contiene y otros micronutrientes, aumentado además su índice glucémico.
No hay ninguna fruta que mejore su perfil nutricional al realizar zumo.
Por tanto, es preferible tomar una fruta natural antes que su zumo.
5. Beber en ayunas agua con zumo de limón ayuda a depurar el cuerpo.
De todo lo que se ha dicho sobre el zumo de limón en ayunas: que depura el organismo, que mejorar la digestión, que ayuda a perder peso, que alcaliniza… Todo esto son mentiras que numerosos estudios han demostrado. Lo único cierto de todo ello es que reduce el riesgo de cálculos renales que tienen en su composición oxalato cálcico o fosfato cálcico. Sobre cálculos renales con otra composición química, no ejerce ningún efecto preventivo.
Recuerda que…
Debes contrastar la información sobre Nutrición para evitar caer en bulos y mitos que pueden perjudicar tu salud. Y si descubres algún Mito de la Nutrición puedes enviarlo para que lo contemos aquí.
Con este nuevo post, hemos derribado 5 nuevos Mitos de la Nutrición. ¿Te gustaría que profundicemos en algún mito en particular?. Escribe tu comentario al pie de este post.
Dr. Antonio Alfonso García.
- Médico y Farmacéutico.
- MIR de Medicina Interna.
- Graduado en Nutrición Humana y Dietética.
- Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
¡Sígueme en las redes sociales!.
2 respuestas a «5 Mitos de la Nutrición. Parte III.»
Y yo que tomaba limón con agua por las mañanas pensando que depuraba. Al menos evita piedras de riñon 🙁
Hola Teresa. No es mala costumbre tomar zumo de limón por las mañanas lo malo es tomarlo esperando un beneficio que no existe asociado a su consumo. Un saludo.