Seguimos con la serie de Mitos de la Nutrición.
Si bien la mayoría de las creencias erróneas nacen en la cultura popular, en ocasiones el origen de las mismas está en estudios científicos poco rigurosos o ya antiguos o incluso en la industria de los alimentos, que puede tener un interés especial en desacreditar un alimento en favor del consumo de otro, tópicos que trataremos en otro post.
Hoy presentamos los siguientes 5 Mitos de la Nutrición:
1. Eliminar los carbohidratos ayuda a adelgazar más rápido.
Los carbohidratos aportan más que el nutriente favorito del cerebro: glucosa. También vehiculizan muchos micronutrientes de interés como vitaminas y minerales, además de fibra soluble e insoluble, de gran importancia tanto para nuestro microbioma como para reducir el riesgo de cáncer.
Dicho esto, lo más importante en la pérdida de peso es la constancia y que la dieta sea hipocalórica. Las variaciones en % de macronutrientes de la dieta, a medio y largo plazo, a igualdad calórica, llevan a la misma pérdida de peso.
2. Las dietas de moda son eficaces para adelgazar.
Las dietas de moda suelen iniciarse porque un famoso o influencer sin conocimientos ni formación sanitaria prodiga las virtudes y la pérdida de peso que ha conseguido con una dieta que suele ser extravagante y muy restrictiva, tanto a nivel calórico como en la variedad de alimentos permitidos (a veces la dieta se limita a un solo alimento). Cuanto más extravagante y más difícil de seguir sea una dieta, más probable es que se convierta en viral.
Por supuesto, cualquier dieta hipocalórica te hará perder peso, pero si es difícil de seguir desistirás pronto y volverás a tus hábitos, recuperando el peso perdido con rapidez. Debemos enfocarnos en el cambio de hábitos si estos son nocivos o inadecuados, adaptando nuestro dieta a nuestro estilo de vida y preferencias, no al revés.
3. Los suplementos son necesarios para complementar la dieta.
Los suplementos deben contemplarse en el contexto concreto de una dieta deficitaria en algún macro o micronutriente o por particularidades temporales (embarazadas) o permanentes (cirugía bariátrica, celiaquía, enfermos renales) de un paciente. Si no consumimos una dieta variada y equilibrada los suplementos nunca podrán cambiar una dieta basura.
4. Comer huevos sube el colesterol.
Las yema de huevo contiene unos 185 mg de colesterol. Nuestro consumo diario debería estar por debajo de los 300mg.
No obstante, el colesterol de la yema de huevo no se absorbe en su totalidad y además este alimento contiene otros micronutrientes como vitaminas del grupo B (riboflavina, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B12) o minerales (calcio, fósforo, hierro o potasio).
Por tanto, podemos comer un huevo a diario sin problemas.
5. Tenemos que comer carne a diario.
Si bien es necesario que cada día tomemos al menos 0,8 gramos de proteínas por kilo de peso corporal, esto no implica que tengamos que obtener esta cantidad de la carne.
Otros alimentos como la leche, pescado, huevos o incluso la combinación de cereales y legumbres nos permite cubrir nuestras necesidades proteicas diarias.
Recuerda que…
Ante la duda de un mito de la Nutrición, pregunta a un profesional sanitario con formación en Nutrición, no creas todo lo que oigas o leas.
Y tú, ¿conoces algún mito de la Nutrición del que quieres que hablemos?. Escribe tu comentario al pie de este post.
Dr. Antonio Alfonso García
- Médico y Farmacéutico
- MIR de Medicina Interna
- Graduado en Nutrición Humana y Dietética
- Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
¡Sígueme en las redes sociales!
2 respuestas a «5 Mitos de la Nutrición. Parte II.»
Yo tomo desde hace años mas de 12 huevos a la semana porque tengo gallinas y nunca me ha salido colesterol alto a mis 63 años. Cada vez qeu lo cuento a los medicos y conocidos se espantan. Esto es algo que deberia conocerse mas pues mi colesterol es normal. Gracias
Efectivamente Oscar, el colesterol de los huevos no tiene porque subir tu colesterol a niveles altos, aunque hay personas que sí mostraran elevaciones significativas. Como escribí en el post el huevo es un alimento muy interesante, sobre todo si las gallinas han sido alimentadas con carotenos y omega 3 porque en la yema estarán todos estos micronutrientes. Un saludo.